Anleitung:
1. Schritt
Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden
2. Schritt
Orangen pressen und den Saft zur Seite stellen
3. Schritt
Thymian fein hacken
4. Schritt
Entenbrust auf der Hautseite in einer Pfanne ohne Fett scharf anbraten
5. Schritt
Entenbrust wenden und auf der Fleischseite kurz braten
6. Schritt
Entenbrust aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 20 Minuten garen
7. Schritt
In der Zwischenzeit den Orangensaft, Honig, Olivenöl und Thymian in der Pfanne erhitzen
8. Schritt
Mit Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu reduzieren
9. Schritt
Entenbrust aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden
10. Schritt
Die Sauce über die Entenbrust geben und servieren
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, die Entenbrust nicht zu zäh zu braten. Sie sollte innen noch rosarot sein, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Unser Geheimtipp
Für einen besonderen Twist ersetzen Sie die Hälfte des Orangensafts durch frischen Grapefruitsaft, um ein zusätzliches Geschmackselement und eine angenehme Säure hinzuzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein Glas edler Rotwein, insbesondere ein Merlot, ist eine gute Wahl für dieses Gericht. Das kräftige Aroma der Ente und die Süße der Orangensauce harmonieren mit der fruchtigen Komplexität und den weichen Tanninen des Merlots.